Решили удивить друзей и заказать блюда грузинской кухни на дом? Это не проблема, но надо заранее подумать о том, какое вино вы будете подавать к такой еде.
Преобладающее большинство национальных блюд делают по старинным рецептам, которые придумали много веков назад. Виноделием грузины начали заниматься примерно с тех же времен, поэтому напитки местного производства и традиционная грузинская кухня отлично дополняют друг друга.
Особенности подбора вина
Главным принципом выбора является соответствие региона: напиток должен быть произведен в том же месте, где был придуман рецепт подаваемого блюда. Например, для хачапури по-имеретински следует приобрести имеретинское вино.
Если же с запоминанием названий регионов и сортов возникают проблемы, можно подбирать вино с учетом общих правил гастрономических сочетаний:
- Блюда с высоким содержанием жира (с сырной основой) отлично сочетаются с белым сухим или игристым вином.
- Аджика, сацебели, другие пряные и острые соусы лучше раскроют свой вкус, если подать к такому блюду полусухое либо полусладкое вино.
- Цинандали и другие белые сухие разновидности вина отлично дополняют блюда с добавлением гранатов, помидоров, кислых соусов.
- Для пхали лучше выбрать оранжевое кахетинское вино.
- Наваристые супы с мясом, люля-кебаб, различные блюда из бобовых должны сопровождаться сухим красным вином (саперави).
Если вы сначала приобрели грузинское вино на свой вкус, а теперь не знаете, какую заказать еду на дом, вам помогут следующие рекомендации специалистов.
Что подойдет к белому вину
Легкие кахетинские вина отлично дополняют мягкие сорта сыра, хачапури, белую рыбу с киндз-дзмари, легкие салаты из зелени и овощей.
Плотными белыми и оранжевыми винами можно сопровождать блюда из курицы и другой домашней птицы, овощные салаты, пхали, твердые сыры.
Что подавать с красным вином
Грузинское киндзмараули идеально подойдет к шашлыку, тефтелям, куриному салату, чахохбили, пирогам, различным десертам.
К сухому вину саперави рекомендуется подавать любые блюда из мяса, грибы с сулугуни, чечевичный суп, харчо, лобио.
Где заказать еду
Купить еду на дом можно в ресторане «Три грузина». Если же вы сомневаетесь в выборе блюд и напитков, приходите к нам вместе с вашими гостями. Здесь вы сможете вкусно поесть и прекрасно провести время. По вопросам бронирования столика и заказа еды на дом обращайтесь по телефону или через форму обратной связи на сайте.
